KISHENKO V., LEVCHUK I., GOLUBETS O. DETERMINATION OF BENZO[A]PYRENE IN SUNFLOWER SEEDS, EDIBLE OILS AND DERIVED PRODUCTS MANUFACTURED IN UKRAINE BY LIQUID CHROMATOGRAPHY USING FLUORESCENCE DETECTOR AND GAS CHROMATOGRAPHY USING MASS SELECTIVE DETECTOR

2011 – Журнал Хроматографічного товариства – т. ХІ. – № 1-4. – C. 5-11

УДК 664: 665.1/7:539:542/543

KISHENKO V., LEVCHUK I., GOLUBETS O.

DETERMINATION OF BENZO[A]PYRENE IN SUNFLOWER SEEDS, EDIBLE OILS AND DERIVED PRODUCTS MANUFACTURED IN UKRAINE BY LIQUID CHROMATOGRAPHY USING FLUORESCENCE DETECTOR AND GAS CHROMATOGRAPHY USING MASS SELECTIVE DETECTOR - стаття

Розроблено метод якісного та кількісного визначення  бенз[а]пірену в насінні олійних культур та харчових оліях з використанням рідинної хроматографії з флуоресцентним детектором. Підготовка зразків включає лужний гідроліз зразка, екстракцію ПАВ у системі рідина-рідина та очистку на сорбенті Florisil. З метою кількісного визначення бенз[а]пірену в якості внутрішнього стандарту використовується бенз[b]хрізен. Позитивні результати підтверджуються методом газової хромато-мас-спектрометрії. З використанням розробленого методу було визначено вміст бенз[а]пірену у харчових оліях, олійному насінні та олієжирових продуктах, вироблених на території України. Вміст бенз[а]пірену у 24 зразках насіння соняшнику та у 41 зразку сирої соняшникової олії, вироблених у різних регіонах України, коливався від 0,5 до 10,2 мкг/кг жиру та від 0,8 до 21,0 мкг/кг відповідно.

Ключові слова: поліциклічні ароматичні вуглеводні, бенз[а]пірен, високоефективна рідинна хроматографія, газова хромато-мас-спектрометрія, харчові олії, олійне насіння.