О. Л. НОВАК, С. Д. МЕЛЬНИЧУК УДОСКОНАЛЕНА МЕТОДИКА КИСЛОТНОГО ГІДРОЛІЗУ БІЛКІВ У НАТУРАЛЬНИХ ЗРАЗКАХ ТА ПІДГОТОВКА ГІДРОЛІЗАТІВ ДО АМІНОКИСЛОТНОГО АНАЛІЗУ

2004 – Журнал Хроматографічного товариства – т. ІV – № 1.  – С. 4-10

УДК 577.112.3:620.11:543.544:637+631.56

НОВАК О. Л.,  МЕЛЬНИЧУК С. Д.

УДОСКОНАЛЕНА МЕТОДИКА КИСЛОТНОГО ГІДРОЛІЗУ БІЛКІВ У НАТУРАЛЬНИХ ЗРАЗКАХ ТА ПІДГОТОВКА  ГІДРОЛІЗАТІВ ДО АМІНОКИСЛОТНОГО АНАЛІЗУ стаття

Детально розглянуто процес кислотного гідролізу білків у натуральних зразках для подальшого визначення амінокислотного складу на аналізаторі амінокислот. Підкреслено необхідність попереднього уявлення про склад зразка (концентрації білків, вуглеводів, ліпідів, вологості) для ефективного проведення гідролізу білків. Вивчено питання визначення необхідного для проведення гідролізу білків об'єму 6 Н  HCl. Вивчено питання застосування антиоксидантів у процесі гідролізу. Запропоновано метод проведення кислотного гідролізу білків у закритих колбах, розміщених у ексикаторі, замість складного методу гідролізу в запаяних ампулах. Запропоновано вакуумну установку для випарювання проб після гідролізу, яка може замінити роторний випарювач.