О. Л. НОВАК, С. Д. МЕЛЬНИЧУК УДОСКОНАЛЕНА МЕТОДИКА КИСЛОТНОГО ГІДРОЛІЗУ БІЛКІВ У НАТУРАЛЬНИХ ЗРАЗКАХ ТА ПІДГОТОВКА ГІДРОЛІЗАТІВ ДО АМІНОКИСЛОТНОГО АНАЛІЗУ

2004 – Журнал Хроматографічного товариства – т. ІV – № 1.  – С. 4-10

УДК 577.112.3:620.11:543.544:637+631.56

О. Л. НОВАК,  С. Д. МЕЛЬНИЧУК

УДОСКОНАЛЕНА МЕТОДИКА КИСЛОТНОГО ГІДРОЛІЗУ  БІЛКІВ У НАТУРАЛЬНИХ ЗРАЗКАХ ТА ПІДГОТОВКА  ГІДРОЛІЗАТІВ ДО АМІНОКИСЛОТНОГО АНАЛІЗУ - статья

Детально рассмотрен процесс кислотного гидролиза белков в натуральных образцах для последующего определения аминокислотного состава на анализаторе аминокислот. Подчеркнута необходимость предварительного представления о составе образца (концентрации белков, углеводов, липидов, влажности) для эффективного проведения гидролиза белков. Изучен вопрос определения необходимого для проведения гидролиза белков объема 6 Н  HCl. Изучен вопрос применения антиоксидантов в процессе гидролиза. Предложен метод проведения кислотного гидролиза белков в закрытых колбах, размещенных в эксикаторе, вместо сложного метода гидролиза в запаянных ампулах. Предложена вакуумная установка для упаривания проб после гидролиза, которая может заменить роторный испаритель.