Материалы

LEVCHUK I.V., KISHCHENKO V.A., OSEIKO N.I. THE BENZ[А]PYRENE MONITORING IN SUNFLOWER SEEDS AS THE WAY TO CANCEROGENIC SAFETY OF FOOD OILS AND OIL AND FAT CONTAINING PRODUCTS

2012 – Журнал Хроматографічного товариства – т. ХІІ. – № 1-4. – С. 13-21

УДК 613.268: 665.1  

LEVCHUK I.V., KISHCHENKO V.A., OSEIKO N.I.

THE BENZ[А]PYRENE MONITORING IN SUNFLOWER SEEDS AS THE WAY TO CANCEROGENIC SAFETY OF FOOD OILS AND OIL AND FAT CONTAINING PRODUCTS - статья

Показана актуальность проведения мониторинга семян подсолнечника на содержание полициклических ароматических углеводородов, а именно бенз(а)пирена. Обоснована необходимость решения проблемы канцерогенной безопасности масложировых и жиросодержащих пищевых продуктов с надежным их контролем по бенз(а)пирену.

Ключевые слова: канцерогенная безопасность, семена подсолнечника, масло, жиры, бенз(а)пирен, моніторинг.